Les plaques au Gaz:

Avec un côté visuel de la puissance de chauffe, elles sont souvent plus pratiques à utiliser. Côté économique : le gaz arrive au top du hit parade. Préférez les brûleurs en fonte émaillée, ils sont plus solides au feu et plus faciles d'entretien. Si vous utilisez du gaz en bouteille demandez un couplage de 2 bouteilles. De plus, les versions 3 gaz et 1 électrique vous sauveront du surgelé obligatoire en cas de bouteille vide.

Les plaques de cuisson électriques:

Elles sont excellentes pour mijoter. L'inertie de chauffe est importante et leur mise en oeuvre est très simple. Attention toutefois, si vos casseroles n'ont pas un fond très plat, il faudra penser à les changer.

Les vitrocéramiques:

Esthétiques et pratiques d'entretien, elles sont pour la plupart un mélange de foyers radiants et de foyers halogène. Le foyer halogène, ou cuisson lumière se sert de lampes pour chauffer. La montée en température est plus rapide. Attention à votre installation électrique, la puissance installée d'un tel appareil est de 6600W soit 30 Ampères.

Les plaques à induction:

La casserole est chauffée par un courant induit, ceci implique que toutes vos casseroles soient à base de métal ferreux, facile à vérifier avec un aimant. Le nettoyage de ces plaques est très facile car la plaque ne chauffe pas. Leur seul inconvénient est leur prix élevé.